domingo, 14 de septiembre de 2014

PUDING DE SALMON Y COLIFLOR EN LA COCINERA





Afortunadamente no es mi caso porque mis hijos comen practicamente de todo pero lo mas normal, según veo en otras casas, es tener problemas con ellos para que coman pescado y sobre todo verdura.

Este formato les esconde ambas cosas y comen de todo sin enterarse. Sorprendentemente la coliflor pasa practicamente inadvertida y el salmón queda con un suave sabor. Si a todo esto añadimos que en La Cocinera se hace visto y no visto sin manchar ni pasar calor con el horno, tenemos un tándem bastante atractivo.

En esta ocasión vuelvo a utilizar el molde de aluminio rectangular del que ya os he hablado en otras recetas y que hace la presentación mucho mas atractiva.



 INGREDIENTES

200 gr de salmón ahumado
3 huevos talla L
400 gr de coliflor congelada
1 cebolla tierna
100 gr de queso crema
eneldo (opcional)


  • Ponemos la cebolla tierna a pochar picada menuda.
  • Cocemos la coliflor sin agua en el microondas, bien dentro de su propia bolsa o en un bol tapado con papel film, durante unos 10 minutos dependiendo de la potencia y la pasamos a un escurridor.
  • Ponemos en el vaso de la batidora, la cebolla, el queso y el salmón junto a los huevos y la coliflor. Rectificamos de sal y batimos.
  • Pasamos al molde forrado con papel de horno.
  • Ponemos programa 16 de horneado suave durante una hora y media.
  • Desmoldamos en templado.
Se puede consumir en caliente o frío como plato principal acompañado con alguna salsa y ensalada,  e incluso como paté ya que la consistencia queda muy "untable". ¿¿Facil o no??




FUENTE: Teresa en Casa Tere

domingo, 7 de septiembre de 2014

CONFITURA DE CHILES ROJOS






Después de un largo paréntesis en el que mi vida ha dado un gran y dramático vuelco intento volver a la normalidad......costará pero espero poder contar con vosotros para superar esta difícil etapa.

Empecé con el blog en un día triste después de Navidad y ello consiguió recuperar mi animo ..... espero de corazón que vuelva a ser así aunque el ritmo sea mas lento esta vez.

Hecha una pequeña introducción vamos a lo que nos ocupa, una rica y sorprendente confitura que ya he preparado varias veces porque ha tenido gran aceptación en mi casa..... sobre una quesadilla con crema fresca es una delicia a la que dificilmente te puedes resistir y con una elaboración mas que mínima.


INGREDIENTES

1 cebolla roja mediana
150 gr de chiles rojos o guindillas
3 dientes de ajo grandes
150 gr de agua
100 gr de vinagre balsámico
15 gr de salsa de soja
15 gr de salsa Perrins
75 gr de azúcar
2 trozos de genjibre fresco pelado ( mas o menos 2 cm )


  • Ponemos la cebolla, los chiles, el ajo y el genjibre en un procesador y picamos fino.
  • Pasamos la pasta a un cazo, incorporamos el agua, el vinagre, las salsas y el azúcar. 
  • Levamos a ebullición, ponemos a fuego lento y cocemos 15 minutos removiendo de vez en cuando hasta que tenga la textura de una mermelada.
  • Dejar enfriar y ya podemos consumirla.

Recetita fácil para empezar, espero que os guste y que pase a formar parte de vuestro fondo de nevera como lo es ahora en la mía.





domingo, 15 de junio de 2014

PUDING DE TAPIOCA, COCO Y PLATANO: COCINAS DEL MUNDO EN CAMBOYA






Con esta serie de COCINAS DEL MUNDO vamos a descubrir gastronomías totalmente desconocidas por nosotros y que tienen mucho que aportar.

En esta ocasión viajamos hasta la lejana y desconocida CAMBOYA, el país de las sonrisas, un país con una rica y sorprendente cocina que hoy vamos a empezar a descubrir, lejos de arañas, grillos y serpientes fritos.

Cuando Concha nos desveló el país anfitrión de este mes enseguida me puse a buscar por la red y al contrario que en otras ocasiones decidí al primer vistazo lo que iba a preparar .... un rico postre.....¿¿ raro en mi verdad ??, postre que los camboyanos no comen después de las comidas sino entre horas, de hecho los restaurantes no suelen tenerlos en sus cartas.

UN POCO DE HISTORIA
 
Ubicada entre Tailandia y Vietnam, no es sorprendente que comparta recetas con ambos países. También ha tomado un gusto por el pato de China, el chile de la India y los quesos finos, el pan blanco crujiente y la repostería de sus años de colonia francesa. El curry cremoso, las sopas ácidas y los caldos de carne, populares en las regiones circundantes, también figuran en la cocina camboyana.
Sin embargo, esta comida es bastante más dulce que la que se sirve en otras partes de Asia, y las verduras son más variadas. “La comida camboyana puede explicarse por tres sabores básicos: dulce, ácido y salado.
Los alimentos en Camboya suelen ser cocidos, al vapor o a la plancha, y su abundancia de pescado y verduras significa que son muy saludables. La grasa animal se utiliza con moderación y el sabor y la fragancia se derivan de las especias y no de la grasa. El kroeung, una pasta integrada a muchos platos, lleva hierba de limón, cúrcuma, lima kaffir y galangal (jengibre azul).

 La gastronomía Camboyana es excelente. Con el arroz y los tallarines como base, encontramos un extenso número de platos mezclados con jengibre, pescado, verduras, pollo, ternera, etc... Comer en Camboya es bastante barato y comer en los restaurantes camboyanos es algo que no se debe pasar por alto.

INGREDIENTES

75 gr de tapioca
500 gr de agua
400 gr de leche de coco
4 plátanos (400 gr)
100 gr de azúcar
pellizco de sal

  •  Ponemos a cocer el agua y cuando llegue a ebullición echamos la tapioca en forma de lluvia y cocemos sin parar de remover durante 7 minutos.
  • Partimos el plátano en cubitos y lo incorporamos a la tapioca junto al pellizco de sal y el azúcar. 
  • Cocemos removiendo durante cinco minutos más.
  • Agitamos bien la lata de leche de coco, la abrimos y ponemos la leche junto a la mezcla cocida. Mezclamos durante un minutos y retiramos del fuego. Rectificar de azúcar si hiciera falta.
  • Pasar a unos boles o vasitos todavía caliente y dejar enfriar en la nevera unas horas antes de consumir.
  • Servir adornando con un poco de coco rallado y rodajas de plátano.


Para descubrir el siguiente destino tendremos que visitar LA CAJITA DE NIEVESELENA que será el anfitrión del próximo mes. Como es habitual las recetas participantes serán publicadas el tercer domingo de mes, día 20 de julio a las 9h.  ¿¿Volveis a viajar con nosotras ?? Os esperamos.







sábado, 24 de mayo de 2014

MAYONESA DE VEGETALES PICANTE




En mi casa desde siempre se ha utilizado la mayonesa a discreción .....tanto se le pone a una verdura como a unos garbanzos del cocido (costumbre de mi marido que cuando vi la primera vez me dejó ojiplática), como se come untada en pan si es rica y casera hecha con aceite del bueno,  pero en realidad es una salsa que ha servido y servirá para múltiples funciones ..... mascarillas para el pelo, añadido en guisos y salsas y ¡¡ hasta para hacer bizcochos !! (reconozco que esto ultimo me sorprendió sobre manera).

Con los calores del verano y los riesgos para la salud, desde que empiezan los calores utilizo siempre mayonesa industrial, de hecho siempre tengo alguna en la despensa, y al sacarla del bote pensé lo pobrecilla que así sola parecía y se me ocurrió tunearla un poco.

 Algunas veces para el pescado le he puesto pepinillos, huevo duro y cebolleta picada y ya tenemos una salsa tartara. Otras veces le he puesto mostaza para utilizarla con hamburguesas o carnes a la plancha pero esta vez me lié a echarle cosas hasta que salió esta salsa que os traigo hoy.

INGREDIENTES

1/2 aguacate maduro (85 gr aprox.)
1/2 cebolleta (30 gr aprox.)
1 guindilla roja fresca o chile sin semillas ( 10 gr aprox)
6 trozos de tomate seco (15 gr aprox)
60 gr de queso crema
 150 gr de mayonesa industrial
50 gr de pasta de ají amarillo

  • Ponemos en la picadora los tomates secos (si lo están demasiado remojarlos previamente en agua caliente unos minutos y secar con papel de cocina), la guindilla y la cebolleta. Dar unos cuantos golpes bajando lo que queda por las paredes varias veces.
  • Añadir el queso crema y el aguacate y triturar.
  • En un bol poner la mayonesa con la pasta de ají amarillo (en mi caso he puesto mitad industrial y mitad casera) y mezclar. Si la pasta es comercial picará menos que si es hecha en casa, así que adaptar el picante a los gustos personales.
  • Añadir la pasta de la picadora y mezclar a mano.
  • Dejar unas horas en la nevera o hasta el día siguiente para que se intensifiquen los sabores.

En principio ha sido pensada como salsa para acompañamiento pero el ver a mi hijo untarla en pan y a mi marido mojando nachos en ella me ha hecho ver que es de lo mas polivalente. ¿¿Que os parece a vosotros ?? 




 FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

domingo, 18 de mayo de 2014

KOZUNAK: COCINAS DEL MUNDO EN BULGARIA CON LA COCINERA





Cuando me tocó decidir el país que visitaríamos este mes no tuve ninguna duda....BULGARIA era el mas idóneo para mi no solo por ser un bello país con una cultura gastronómica amplia sino porque yo, enchufada, conseguiría una receta casera .....pero auténticamente casera ....la de la abuela de mi compañera Daniela ( Даниела ) que hace el Kozunak ( Козунаци  ) mas rico del mundo mundial.

Ahí he jugado con ventaja pero también he tenido que pasar un examen bien difícil. ¿ Alguien puede hacer un plato igual de rico que el de alguna abuela ? .....¡¡¡ Pues no pero pasé la prueba !!!.

Ha sido un tremendo honor poder contar con su receta y desde aquí quiero dar las gracias a la abuela Pelagia ( Пелагия )  y mandarle un gran beso desde España.

Ahora un poco de historia:

El Kozunak es un bollo de masa levada que se prepara en Bulgaria, Rumanía, Albania, etc. sobre todo en las festividades de Pascua, Navidad o Año Nuevo y que es muy similar en elaboración a nuestro Roscón de Reyes y en sabor a nuestros bollos suizos.

Para su elaboración es preciso contar con alta temperatura en el lugar de elaboración para ayudar al levado. Se prepara principalmente con forma trenzada tanto en redondo como alargado,y puede meterse en moldes, o no, ello hará que cojan una forma más definida pero siempre con la forma trenzada característica.

El Kozunak puede prepararse también relleno de cacao, pasas, nueces o rahat lokum (delicias turcas).


Dicho todo esto, ahora solo nos queda ponernos manos a la obra y confiar en la traducción de mi compañera, aunque debo decir que en algún momento no nos hemos entendido porque la cantidad de pasas es totalmente insignificante con lo que practicamente no se aprecian. Para los amantes de ellas aconsejo doblar la cantidad o hasta más ....

El proceso de amasado es de lo más trabajoso con lo que teniendo La Cocinera nos esforzaremos lo mínimo con el mejor resultado ..... Cualquier marca de panificadora o amasadora vale para este menester.




INGREDIENTES PARA DOS PIEZAS GRANDES


6 huevos M ó 5 talla L
1 kg de harina
(350 gr de fuerza y 650 harina normal)
200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
3 sobres de levadura de panadero seca 
(la mía marca Maizena)
250 gr de leche tibia
ralladura de un limón grande
1 clara de huevo
100 gr de pasas
( para mi gusto demasiado pocas)
30 gr de ron
1 cucharadita de postre rasa de sal
azúcar para espolvorear


  • Hacer un pre fermento cogiendo del total de los ingredientes preparados, tres cucharadas de leche, tres cucharadas de harina, una cucharada de azúcar y los tres sobres de levadura. Hacer una bolita y reservar tapado con papel film hasta que duplique el volumen.
  • Batir los huevos y ponerlos en la cubeta grande con la pala de amasar. Añadir el resto del azúcar, la ralladura, el ron, la leche tibia, el resto de la harina y la mantequilla en punto pomada pero casi liquida (calentar unos segundos al micro).
  • Poner el programa de solo masa que tiene una duración de media hora. Ayudar con una cuchara de madera sobre todo al principio ya que es mucha cantidad y le cuesta a la amasadora hacerlo sola. Cuando termine dejar levar hasta doblar el volumen. En mi caso y con el calor de mi cocina fue media hora.


  • Volver a poner el programa otra vez volviendo a dejar levar otra vez hasta doblar volumen.
  •  Poner una tercera vez el programa de solo masa, incorporar las pasas y dejar que termine la media hora.
  • Sacar la mezcla con las manos y la mesa aceitadas para que no se nos pegue ya que al estar caliente cuesta trabajo manejarla. Bolear la masa y partirla en seis porciones iguales.
  • Bolear cada porción, estirar y hacer seis tiras gorditas y no demasiado largas.
  • Con tres piezas hacer una trenza y pasarla a una bandeja con papel de horno.


  • Repetir la operación para la segunda trenza.
  • Dejar levar hasta doblar el volumen (yo tengo unas bolsas gigantes solo para ese uso).
  • Pintar con la clara de huevo y espolvorear bien con azúcar.
  • Meter un cacharrito con un poco de agua en el fondo del horno para crear vapor y cocer en horno precalentado a 180 º con la rejilla en posición media y horno solo por abajo durante 10 minutos. Poner horno también por arriba y cocer otros 20 minutos.
  • Vigilar constantemente por si se tuesta más de lo que nos gusta. Si así fuera, tapar con papel de aluminio.
  • Mientras cocemos la primera pieza pondremos la segunda en la nevera para evitar que se sobre leve y se estropee.
  • Hornear la segunda pieza.
Es un dulce laborioso, pero teniendo una amasadora el trabajo se reduce considerablemente y si ya te has atrevido con el roscón, no debes tenerle miedo a la receta. Lo único que he visto realmente complicado es hacer la forma de trenza....parece increíble lo difícil que se hace con una masa sin tener practica.

Para hacer una sola pieza reducir los ingredientes a la mitad aunque se puede congelar recién horneado y al sacarlo estará igual de rico. Espero haber cogido experiencia y hacerlo mejor la próxima vez ....




En la aventura viajera de este mes nos acompañan estos blogs que a continuación detallo y que os aconsejo visiteis. El proximo destino estará a cargo de Concha en su blog COCINA Y AFICIONES
¿¿os venís con nosotras ??




martes, 13 de mayo de 2014

MERMELADA LIGERA DE FRESAS CON CARDAMOMO EN LA COCINERA





En los últimos tiempos cada  vez que he preparado mermelada el motivo siempre ha sido aprovechar esas frutas que se quedaban mustias en el frutero. En esta ocasión las fresas fueron compradas con ese fin pero aproveché la ocasión de estar próxima a su caducidad para abaratar costes que sigue la vida "mu achuchá".

Como sabéis en La cocinera hacer mermelada es super fácil, solo es poner la máquina y poco más, y si queremos una que sea ligera solo hay que ponerla más tiempo a reducir, es mi truco para hacerlas mas light y que tengan la consistencia de autentica mermelada con todo su azúcar lleno de inmensas y deliciosas calorías.

No hay limites para tu imaginación, prueba con todo tipo de frutas, especias, verduras y sabores de todo tipo. Tendrás una mermelada única y deliciosa. Aquí te dejo una que está triunfando en casa en este momento.

INGREDIENTES

1,150 kg de fresas limpias
550 gr de azúcar
8 vainas de cardamomo
20 gr de zumo de lima
2 cucharadas soperas de vinagre de Modena


  • Ponemos las fresas en una picadora a tandas hasta terminar con todas. No utilizar batidora porque necesitamos textura y no puré. Pueden picarse a mano también.
  • Aplastamos el cardamomo y les sacamos las semillas desechando las vainas.
  • Ponemos en la cubeta con pala de amasar las fresas picadas, y el resto de ingredientes junto a las semillas del cardamomo.
  • Movemos bien con cuchara de palo o plástico.
  • Ponemos La Cocinera en el programa de mermeladas (en la mía es el 15) hasta que termine, y volveremos a ponerla otras dos veces más desde el principio.
  • Justo cuando acabe el ultimo pasar la mermelada a botes esterilizados de cristal y llenarlos hasta el borde. Tapar fuertemente y dejar enfriar boca abajo.

Al llevar la mitad de azucar que cualquier mermelada convencional esta no ejerce de conservante natural y no aconsejo almacenarla fuera de la nevera para evitar posibles problemas.

Con las cantidades que pongo salen estos dos botes mas que generosos que veis en las fotos. ¿ Os animais ?






FUENTE : Teresa en Casa Tere


jueves, 1 de mayo de 2014

HUEVOS CON POLLO, AJO NEGRO Y CRUJIENTE DE KIKOS





Hace unos días decidí participar en el concurso de Canal Cocina, Recetas por 5 Euros y esta es mi propuesta. Si quereis votar mi receta haced click aqui.

Un titulo casi mas largo que la propia elaboración del plato ya que además de barato, también es bastante rápido y si para colmo aprovechamos unos restos creo que tenemos lo que podríamos llamar "un completo BBB" perfecto para los tiempos de calor que se avecinan y que tanto nos soluciona una cena rápida como un picoteo.


 INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS POR MENOS DE 5 €
8 huevos talla L
100 gr de kikos
100 gr de pollo asado
100 gr de queso de untar
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo negro
brotes tiernos o rúcula
aceite de oliva
  • Cocemos los huevos desde agua caliente para que la yema quede centrada. Dejamos enfriar completamente y pelamos.
  • Cortamos por la mitad a lo ancho y reservamos las yemas aparte.
  • Cortamos la cebolla menuda y ponemos a pochar con unas cucharadas de aceite.
  • Ponemos en la picadora los kikos y reservamos.
  • Picamos juntos el pollo, la cebolla con su aceite, el queso, el ajo y cinco de las yemas reservadas. Corregimos de sal.
  • Rellenamos los huevos y pasamos por los kikos picados.
  • Servimos con la guarnición elegida.
Recomiendo, si se hacen con antelación, conservar en la nevera hasta el momento de consumir sin terminar de poner los kikos para evitar que se humedezcan y pierdan el toque crujiente.

FUENTE: Teresa en "Casa Tere"

domingo, 27 de abril de 2014

POLLO CON RAS EL HANOUT EN LA COCINERA



¿¿No os ha pasado nunca que llevas mucho tiempo sin utilizar algo y de repente no paras de hacerlo ?? Pues eso me ha pasado a mi tanto con la especia como con mi querida y fiel Cocinera Bredman.

Hace unos día utilicé esta especia en el pastel de carne y hoy en el pollo. En realidad no es una especia como tal sino una mezcla de algunas y es muy usada sobre todo en la cocina marroquí.

Todos los que tenéis esta maquina sabéis de sobra que el pollo asado es seguramente de los mejores platos que se pueden hacer con ella y esta receta de hoy, como casi todas en la maquina, es fácil y limpia. Si os gustan las especias no podéis dejar de probarlo.


1 pollo grande de corral
2 cucharadas soperas de ras el hanout
2 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada sopera de zumo de naranja
sal
1 cebolla grande
 
 
  • En un bol pequeño mezclamos las especias, el aceite, el zumo y la sal.
  • Ponemos el pollo en una fuente y con una brocha pintamos el pollo con la mezcla y lo dejamos macerando un par de horas en la nevera (si no tenemos tiempo lo metemos directamente aunque tendrá menos sabor).
  • Pasamos el pollo a la cubeta y en la misma fuente ponemos la cebolla cortada en gajos y revolvemos con el adobo sobrante y la ponemos en la cubeta procurando que llegue bien al fondo.
  • Ponemos el programa de asar durante dos horas. Si nos gusta con color mas tostado, sacar el pollo a una fuente y volver a meterlo en la posición opuesta a la que tenía.
  • Volver a poner el mismo programa durante otra media hora (en esta ocasión yo no lo hice).
Servir caliente acompañado con la cebolla y el jugo que habrá soltado. Si os sobra algo guardarlo para la siguiente receta .....
 
 
 
 
FUENTE : Teresa en "Casa Tere"
 

domingo, 20 de abril de 2014

DOVGA : COCINAS DEL MUNDO EN AZERBAIYÁN





Después de mucho mirar por la red y pensar y pensar sin decidirme, al final este es el plato con el que colaboro en COCINAS DEL MUNDO que este mes esta dedicado a Azerbaiyán.

Como muchos de vosotros, yo también ubiqué este país por culpa del festival de Eurovision ..... pero según he tenido oportunidad de comprobar, tiene una gastronomía muy rica y variada que en esta serie vamos a descubrir.

ALGO DE HISTORIA GASTRONÓMICA

Al igual que en Georgia, Irán y Asia Central, la cocina nacional es abundante en carne, especialmente cordero, ternera y aves de corral, como por ejemplo pollos, que preparan ricamente condimentados. Los platos más comunes son el pilaf (arroz frito con carne, pescado, verduras e incluso fruta) y pescado, especialmente el esturión.

Entre las verduras más frecuentes se encuentran la remolacha, las coles, las berenjenas y las espinacas, entre otras. Muchos de los platos que se preparan utilizan el azafrán como condimento, aunque también es fácil encontrar platos aderezados con coriandro, hinojo, menta y perejil.

La sopa es un alimento esencial en la cocina de Azerbaiyán y frecuentemente se compone de carne y grasa de oveja. Casi todas las comidas se suelen acompañar con té negro servido en pequeños vasos; los tradicionales chaykhanas son los lugares donde podemos disfrutar de esta bebida.


Espero que os guste la sopa que he escogido y que os animéis a probarla, en mi casa ha gustado más en frío aunque puede tomarse caliente. Esta es la versión que se prepara solo con verdura pero también es popular la preparada con garbanzos y albóndigas de cordero.

 
INGREDIENTES
 
 
500 gr de yogurt griego sin edulcorar
1 huevo talla L
50 gr de arroz basmati
2 cucharadas soperas rasas de harina
6 gr de cilantro fresco
20 gr de yerbabuena
50 gr de hojas verdes de puerro
50 gr de espinacas
50 gr de mantequilla
1,5 litros de agua
sal al gusto
 



  • Ponemos a cocer el arroz en agua salada y cuando esté casi cocido escurrir y reservar.
  • En una cacerola grande ponemos el yogurt, el huevo y la harina y batimos con una barilla hasta mezclarlo bien.
  • Incorporar el agua y diluir. Levar a ebullición a fuego suave e incorporar las hojas verdes de puerro picadas y cocer durante cinco minutos.
  • Picar también el resto de las hierbas y añadirlas a la cacerola y cocer otros cinco minutos.
  • Cuando casi esté completado el tiempo añadir el arroz.
  • Apartar del fuego y añadir la mantequilla mezclando muy bien.
  • Servir frío en verano y caliente en invierno.

Podeis ver todas las entradas de COCINAS DEL MUNDO EN AZERBAIYAN en el blog anfitrion de este mes en  ACIBECHERIA

Para la siguiente cita , "Casa Tere" va a ser el anfitrion en COCINAS DEL MUNDO y siguiendo el orden alfabetico establecido os propongo BULGARIA.
 
IMPORTANTE : Os recuerdo que las recetas deben ser publicadas el tercer domingo del mes, dia 18 de mayo a las 9h  ¡¡ Buen viaje !!




martes, 15 de abril de 2014

PASTEL DE CARNE CON FRUTOS SECOS EN LA COCINERA





 
Después de un tiempo en que he dejado descansar a mi pobre y viejita Bredman vuelvo al ataque con un pastel de carne "masfacilimposible".

Todos sabéis que con La Cocinera estas cosas son pan comido y admiten un montón de variaciones. Esta, como tantas otras, es un coger de aquí y de allá y luego comprobar que ha quedado genial, tanto para consumo frío como caliente. Yo lo comí al día siguiente recién sacado de la nevera y estaba casi todavía mejor ....ideal para este verano y como diría mi amigo Tito ....!! cocina sin complicaciones !!.

Para los usuarios de La Cocinera, que se hayan incorporado hace poco tiempo a este blog, explicar que en las tiendas chollo tienen unos moldes de metal ideales para su uso en nuestra fiel maquineja y que dan a las preparaciones un formato un poco más variado y profesional. Solo hay que tener precaución de poner en el fondo de la máquina un trozo de papel aluminio por si al cocer algo de liquido se rebosara por los bordes.

INGREDIENTES
 
1 kg de carne picada mezcla ternera y cerdo
2 huevos talla L
media tarrina de crema fresca 
(de venta en Mercadona)
ó
100 gr de queso crema con un chorrin de leche
2 cucharaditas de postre de Ras el hanout
(mezcla de especias marroquí)
un puñado generoso de mezcla de frutos secos
(pistachos, pipas de girasol y calabaza crudos)
sal
 
 
 
  • En un bol ponemos los huevos con la crema de leche, la sal y las especias y batimos.
  • Incorporamos la carne y mezclamos bien.
  • Incorporamos los frutos secos y volvemos a mezclar.
  • Ponemos un trozo de papel aluminio en el fondo de la cubeta.
  • Pasamos la mezcla al molde rellenando los posibles huecos y compactando la mezcla bien.
  • Metemos el molde en la cubeta encima del papel aluminio centrándolo bien.
  • Ponemos una hora y media en el programa de asar (en la mía es el numero 2)
  • Cerramos la tapa y a esperar.
  • Cuando pite sacar con cuidado de no quemarse. Si se va a comer en caliente desmoldar pasado un rato, si se va a comer en frío dejar en el molde hasta entonces, saldrá mucho mejor si se forra previamente con papel de horno.
Con esta receta cumplimos ampliamente las tres "B" y además añadimos una "R" doble .......!! rico, rico ¡¡ .......siiiii como ese en el que estas pensando ....jijiji.
 
 
 
 
 
FUENTE : Teresa en "Casa Tere"
 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...